Производим климатические сплит‑системы, вентиляцию и очистку воздуха, осушение и увлажнение, разрабатываем автоматику и логику работы камеры. Состав зависит от сыра, объёма и процесса.
Инженерная разработка
Собираем шесть систем в единый комплекс под конкретный сыр, камеру и площадку. Выберите направление, чтобы увидеть принцип компоновки и ключевые факторы расчёта.
Показаны все направления оборудования.
Для домашних сыроварен
Готовые позиции каталога для домашних камер мы пока не выделяем. Расскажите о камере — размерах, загрузке и сырах, — и инженер предложит подходящее климатическое оборудование. Если параметры ещё неизвестны, поможем их определить.
Разрабатываем собственную климатическую систему под параметры камеры. В связке с донагревом она может не только охлаждать, но и осушать помещение. Используем закрытый наружный блок, а воздухоохладитель предлагаем в нескольких исполнениях: из алюминиево‑магниевого сплава, нержавеющей стали или обычного металла с порошковой окраской.
Отдельный осушитель не добавляется: охлаждение снимает влагу, а донагрев после ВОП возвращает потоку нужную температуру.
Поступает из камеры в уже установленную сплит‑систему.
При охлаждении вода выпадает из воздуха и уходит в дренаж.
Поднимает температуру осушенного потока до нужного уровня.
Воздух возвращается в камеру без её переохлаждения.
В комплект системы входит двухфазная форсунка на монтажном кронштейне — готовый узел для установки в камере. Опционально УДФ‑1 комплектуется корпусом из нержавеющей стали AISI 304.
В двухфазной форсунке вода встречается с потоком сжатого воздуха и дробится на мелкие капли. Образуется водяной туман, который быстрее смешивается с воздухом камеры.
Почему это удобноСценарные визуализации показывают эффект системы и принцип применения. Оборудование на изображениях не фиксирует конкретную модель: исполнение и компоновка разрабатываются под проект.
До выбора оборудования
Начните с разговора с технологом: это поможет понять требования к производству и оборудованию.
До выбора модели
Состав начинаем не с перечня оборудования, а с режима созревания. Узлы должны совместно поддерживать нужные конкретному сыру температуру, влажность и работу с воздухом.
Сплит‑система, увлажнение, осушение с донагревом и щит управления работают как части одного режима созревания.
Учитываются режимы, нагрузка, расход, геометрия, размещение, подключение и ограничения существующей площадки.
После проверки исходных данных определяются комплектация, автоматика, схема подключения и относящиеся к исполнению материалы.
Параметры / 04
Зачем поддерживать режим
Климат в камере — это связанная система. Изменение температуры влияет на работу с влагой, движение воздуха — на равномерность условий, а воздухообмен — на состояние среды. Поэтому оборудование рассчитывается и управляется как единый комплекс.
Влияет на скорость созревания и теплообмен продукта. Охлаждение и нагрев возвращают камеру к заданному режиму при изменении загрузки и внешних условий.
Помогает вести поверхность сыра без пересушивания или избыточного увлажнения. Для этого система добавляет влагу либо удаляет её с донагревом воздуха.
Переносит тепло и влагу по объёму камеры. Направление и интенсивность потока подбираются так, чтобы сокращать разницу условий между зонами.
Замена части воздуха помогает отводить накопившуюся влагу и поддерживать предусмотренный технологией сценарий внутри камеры.
Датчики передают фактические значения, а щит координирует охлаждение, нагрев, увлажнение, осушение и воздухообмен. Уставки определяются для конкретного сыра, загрузки камеры и этапа созревания.
Комплект климатического оборудования — от 320 000 ₽
В комплект входят сплит‑система, донагрев для осушения, система увлажнения УДФ-1, воздушный компрессор, текстильный рукав и щит управления ЩУ-001.003. Исполнение оборудования подбираем под вашу камеру и требуемый режим.
Цена относится к перечисленному оборудованию. Монтаж, запуск, доставка и выезд согласуются отдельно. Гарантия — 1 год.
Климат для созревания
